Registri HACCP · archivio online condiviso
I registri vengono caricati dal database condiviso dopo l’accesso.
Registra ogni fornitore una sola volta. I dati saranno disponibili nella ricezione merci.
Puoi fotografare o scegliere un’immagine oppure una fattura/DDT in PDF. I PDF con testo digitale vengono letti direttamente; quelli composti da scansioni vengono convertiti in immagini e letti con OCR. La lettura del PDF avviene nel browser; l’estrazione strutturata può essere elaborata online con IA Cloudflare.
Soglie operative configurate per Officina 17: frigoriferi e vetrina 0/+4 °C; congelatore da −25 a −18 °C. Verificare che siano coerenti con il piano HACCP e con gli alimenti conservati.
Spunta le attività effettivamente completate. Registra l'operatore e salva la checklist.
Esporta una copia dei registri per archivio o verifica. Conserva anche i documenti originali: l'esportazione non sostituisce automaticamente il sistema documentale previsto dal manuale HACCP.
I registri principali sono conservati nel database condiviso. Esporta regolarmente una copia JSON e conserva i documenti originali.
OCR: eseguito nel browser tramite Tesseract.js. Estrazione campi: IA Cloudflare (se binding AI configurato), con conferma obbligatoria dell’operatore. I registri vengono sincronizzati tramite API e database D1.
L’estrazione assistita usa Cloudflare Workers AI se il binding AI è configurato. Il testo del documento viene inviato a Cloudflare per l’analisi. I dati proposti devono essere sempre verificati dall’operatore prima del salvataggio.